Fi des bonnes résolutions de la rentrée qui consistaient à se modérer ! Sans les radier toutes, ce serait dommage de perdre le bénéfice des vacances, affrontez la rentrée en vous accordant une pause gourmande. Délectez-vous d'un « blanc manger coco » fait maison. Car, bien entendu, vous pourrez céder à la facilité en vous procurant la préparation « presque » prête mais quel dommage de ne pas utiliser les produits frais.


Origine
Sa couleur est sans aucun doute due à ses ingrédients et non à quelques instincts d'anthropophages comme la rumeur, pour touristes, propage. D'aucuns le disent dessert typiquement portugais, la coco est remplacée par les amandes. D'autres lui suggèrent une origine médiévale (en France).

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes : 2 cocos secs – 1 l de lait – 80 g de sucre – 250 cc de lait – 1 demi bâton de vanille – 6 feuilles de gélatine – 1 zeste de citron
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Râpez les deux cocos
Ajouter 1 litre de lait aux cocos râpés
Pressez la préparation dans un linge propre pour obtenir la crème de lait de coco.
Faire fondre le sucre avec les 250 cc de lait et la vanille dans une casserole.
Dans un récipient, mélanger la gélatine, la crème de lait de coco et la préparation sucre, lait, vanille. Chauffez le tout sans faire bouillir. La préparation refroidie la placer au réfrigérateur. Démoulez au moment de servir très frais. Vous pouvez décorer le blanc mangé à votre guise. Vous pouvez aussi la verser avant son passage au réfrigérateur dans des ramequins individuels qui seront réservés au frais ensuite.